{"id":15545,"date":"2025-06-28T02:49:26","date_gmt":"2025-06-28T00:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quieryavenir.fr\/blog\/?p=15545"},"modified":"2025-06-25T17:50:50","modified_gmt":"2025-06-25T15:50:50","slug":"la-france-malade-du-cadmium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quieryavenir.fr\/blog\/2025\/06\/28\/la-france-malade-du-cadmium\/","title":{"rendered":"La France malade du cadmium"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Une \u00ab\u00a0bombe sanitaire\u00a0\u00bb, alertent les m\u00e9decins lib\u00e9raux<\/span><\/span><\/strong><\/h1>\n

<\/p>\n

Les Fran\u00e7ais, en particulier les enfants, sont massivement contamin\u00e9s par ce canc\u00e9rog\u00e8ne pr\u00e9sent dans les engrais phosphat\u00e9s, \u00e0 travers la consommation de c\u00e9r\u00e9ales, de pain ou de p\u00e2tes. Sant\u00e9 publique France fait le lien avec l\u2019explosion des cancers du pancr\u00e9as. <\/span><\/span><\/p>\n

Il ne s\u2019agit ni d\u2019un pesticide ni d\u2019un polluant \u00e9ternel. Pourtant, il contamine massivement les Fran\u00e7ais, en particulier les enfants, \u00e0 travers leur alimentation. Au point que les m\u00e9decins lib\u00e9raux ont d\u00e9cid\u00e9 de tirer la sonnette d\u2019alarme sur ce qu\u2019ils consid\u00e8rent comme une <\/span><\/span>\u00ab\u00a0bombe sanitaire\u00a0\u00bb\u00a0<\/i><\/span><\/span>: le cadmium. Moins connu que le plomb, le mercure ou l\u2019arsenic, le cadmium est un m\u00e9tal lourd class\u00e9 canc\u00e9rog\u00e8ne certain pour l\u2019homme. Pr\u00e9sent dans les engrais phosphat\u00e9s utilis\u00e9s en agriculture, il s\u2019accumule dans les sols et a contamin\u00e9 les aliments les plus consomm\u00e9s\u00a0: les c\u00e9r\u00e9ales du petit d\u00e9jeuner, le pain, les p\u00e2tes ou les pommes de terre.<\/span><\/span><\/p>\n

Dans un courrier adress\u00e9 lundi 2\u00a0juin au premier ministre et aux ministres de la sant\u00e9, de l\u2019agriculture et de la transition \u00e9cologique, la Conf\u00e9rence nationale des unions r\u00e9gionales des professionnels de sant\u00e9-m\u00e9decins lib\u00e9raux (URPS-ML) fait part de sa <\/span><\/span>\u00ab\u00a0grande inqui\u00e9tude\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>.<\/span><\/span> \u00ab\u00a0L\u2019exposition au cadmium est une bombe sanitaire, <\/i><\/span><\/span>commente Pascal Meyvaert,<\/span><\/span> <\/i>le coordinateur du groupe de travail sant\u00e9 et environnement des URPS-ML. <\/span><\/span>Il y a une urgence sanitaire, il est de notre devoir d\u2019interpeller la puissance publique afin de prot\u00e9ger les citoyens.\u00a0L\u2019Etat ne peut plus ignorer ce fl\u00e9au de sant\u00e9 publique\u00a0!\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Plus de 16\u00a0000\u00a0articles scientifiques documentent les effets d\u00e9l\u00e9t\u00e8res du cadmium qui se fixe sur les os et s\u2019accumule dans les reins et le foie. Il est associ\u00e9 \u00e0 des maladies osseuses comme l\u2019ost\u00e9oporose, des n\u00e9phropathies, des troubles de la reproduction et \u00e0 un risque accru de cancer (reins, poumon, prostate, sein\u2026). Un cancer<\/span><\/span> \u00ab\u00a0inqui\u00e8te particuli\u00e8rement\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> la communaut\u00e9 m\u00e9dicale, celui du pancr\u00e9as. Les m\u00e9decins lib\u00e9raux disent y \u00eatre confront\u00e9s de <\/span><\/span>\u00ab\u00a0mani\u00e8re fr\u00e9quente\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> dans leurs cabinets.<\/span><\/span><\/p>\n

Sant\u00e9 publique France alerte depuis 2021\u00a0sur le lien avec l\u2019explosion des cancers du pancr\u00e9as en France\u00a0: <\/span><\/span>\u00ab\u00a0Le cadmium est suspect\u00e9 de jouer un r\u00f4le dans l\u2019accroissement majeur et extr\u00eamement pr\u00e9occupant de <\/i><\/span><\/span>[son] <\/span><\/span>incidence.\u00a0\u00bb <\/i><\/span><\/span>Le nombre de cas<\/span><\/span> <\/i>a plus que quadrupl\u00e9 en trente ans et les deux tiers ne sont pas li\u00e9s au vieillissement de la population<\/span><\/span>. <\/i><\/span><\/span>Selon la Soci\u00e9t\u00e9 nationale fran\u00e7aise de gastro-ent\u00e9rologie, le cancer du pancr\u00e9as sera le deuxi\u00e8me plus mortel dans les ann\u00e9es 2030-2040. La France est le quatri\u00e8me pays au monde ayant le plus grand nombre d\u2019apparitions de nouveaux cas.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Arr\u00eater de donner des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 gogo\u00a0\u00bb<\/span><\/span><\/p>\n

Le cardiologue Pierre Souvet, pr\u00e9sident de l\u2019Association sant\u00e9 environnement France, qui travaille sur les ravages du cadmium depuis plusieurs ann\u00e9es, \u00e9voque \u00e9galement\u00a0des effets nocifs sur le syst\u00e8me cardio-vasculaire. Une m\u00e9ta-analyse publi\u00e9e en\u00a02024\u00a0dans la revue <\/span><\/span>Environmental Pollution<\/i><\/span><\/span> met en \u00e9vidence un surrisque cardio-vasculaire important \u00e0 des doses tr\u00e8s faibles, avec un risque de d\u00e9velopper des pathologies quasiment multipli\u00e9 par trois d\u00e8s le seuil de <\/span><\/span>\u00ab\u00a0concentration critique\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> retenu par l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire (Anses). Sur la base des seuls effets sur les os, l\u2019Anses a fix\u00e9 en\u00a02019\u00a0cette valeur \u00e0 0,5\u00a0microgramme par gramme (\u00b5g\/g) de cr\u00e9atinine dans les urines. Ce seuil de r\u00e9f\u00e9rence a \u00e9t\u00e9 d\u00e9fini pour un adulte non fumeur (le tabac est un facteur d\u2019exposition) de 60\u00a0ans (le cadmium s\u2019accumule dans l\u2019organisme au fil du temps).<\/span><\/span><\/p>\n

Les m\u00e9decins pointent notamment une <\/span><\/span>\u00ab\u00a0explosion de la contamination des jeunes enfants en rapport avec leur alimentation \u2013 en particulier les c\u00e9r\u00e9ales, pains et d\u00e9riv\u00e9s et les pommes de terre et apparent\u00e9s qui sont des aliments de la vie courante\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>.<\/span><\/span> <\/i>L\u2019impr\u00e9gnation moyenne des Fran\u00e7ais au cadmium a pratiquement doubl\u00e9 en dix ans entre les deux grandes enqu\u00eates \u00e9pid\u00e9miologiques pilot\u00e9es par Sant\u00e9 publique France\u00a0: elle est pass\u00e9e de 0,29\u00a0\u00b5g\/g sur la p\u00e9riode 2006-2007 (Etude nationale nutrition sant\u00e9, ENNS) \u00e0 0,57\u00a0\u00b5g\/g sur la p\u00e9riode 2014-2016 (Etude de sant\u00e9 sur l\u2019environnement, la biosurveillance, l\u2019activit\u00e9 physique et la nutrition [<\/span><\/span>Esteban<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>]).<\/span><\/span><\/p>\n

C\u2019est plus que la<\/span><\/span> \u00ab\u00a0concentration critique\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> de 0,5\u00a0\u00b5g\/g fix\u00e9e par l\u2019Anses. Selon l\u2019\u00e9tude Esteban publi\u00e9e en juillet\u00a02021, la premi\u00e8re \u00e0 mesurer \u00e0 l\u2019\u00e9chelle du pays le niveau d\u2019exposition des enfants aux m\u00e9taux lourds, 47\u00a0% des Fran\u00e7ais d\u00e9passaient d\u00e9j\u00e0 cette concentration critique, et 18\u00a0% des enfants. Pierre Souvet pointe un autre marqueur frappant de cette accentuation consid\u00e9rable de la contamination des Fran\u00e7ais, la <\/span><\/span>\u00ab\u00a0flamb\u00e9e\u00a0\u00bb <\/i><\/span><\/span>observ\u00e9e chez les enfants \u00e2g\u00e9s de 6\u00a0\u00e0 10\u00a0ans\u00a0: leurs donn\u00e9es affichaient une concentration sup\u00e9rieure \u00e0 celle des 10-18\u00a0ans, mais \u00e9galement \u00e0 celle des adultes de l\u2019\u00e9tude ENNS (0,31\u00a0\u00b5g\/g, contre 0,29\u00a0\u00b5g\/g).<\/span><\/span><\/p>\n

Rien d\u2019\u00e9tonnant. En\u00a02016, d\u00e9j\u00e0, la seule grande \u00e9tude sur l\u2019alimentation infantile men\u00e9e jusqu\u2019\u00e0 ce jour par l\u2019Anses r\u00e9v\u00e9lait que 14\u00a0% des enfants de 3\u00a0\u00e0 17\u00a0ans et plus d\u2019un tiers (36\u00a0%) des moins de 3\u00a0ans d\u00e9passaient la dose journali\u00e8re tol\u00e9rable de cadmium dans l\u2019alimentation. Chez les 13-36\u00a0mois, l\u2019Anses signalait que <\/span><\/span>\u00ab\u00a0les aliments les plus contributeurs\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> \u00e9taient les pommes de terre, les l\u00e9gumes \u00e0 feuilles (\u00e9pinards) et les p\u00e2tes. L\u2019\u00e9tude Esteban attire l\u2019attention sur les c\u00e9r\u00e9ales du petit d\u00e9jeuner\u00a0: les enfants (moins de 18\u00a0ans) qui en consomment 20\u00a0grammes par jour ont une impr\u00e9gnation au cadmium augment\u00e9e de plus de 8,5\u00a0% par rapport \u00e0 ceux qui en consomment tr\u00e8s peu (4\u00a0grammes par jour). Recommandation de Pierre Souvet soutenue par le docteur Meyvaert\u00a0: <\/span><\/span>\u00ab\u00a0Il faut arr\u00eater de donner des c\u00e9r\u00e9ales \u00e0 gogo au petit d\u00e9jeuner aux enfants.\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Engrais phosphat\u00e9s import\u00e9s<\/span><\/span><\/p>\n

Fix\u00e9e \u00e0 0,35\u00a0\u00b5g par kilogramme de poids corporel, la dose journali\u00e8re tol\u00e9rable fran\u00e7aise est 3,5\u00a0fois plus \u00e9lev\u00e9e que la dose maximale recommand\u00e9e aux Etats-Unis. L\u2019impr\u00e9gnation moyenne des Fran\u00e7ais est d\u2019ailleurs trois fois sup\u00e9rieure \u00e0 celles des Am\u00e9ricains et plus de deux fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle des Italiens. Elle d\u00e9passe m\u00eame celle des fumeurs am\u00e9ricains, pass\u00e9e de 0,61\u00a0\u00b5g\/g \u00e0 40\u00a0\u00b5g\/g en quinze ans. Chez les enfants, la diff\u00e9rence est encore plus marqu\u00e9e\u00a0: les jeunes Fran\u00e7ais (6-10\u00a0ans) sont cinq fois plus contamin\u00e9s que les jeunes Am\u00e9ricains (0,06\u00a0\u00b5g\/g), six fois plus que les Allemands du m\u00eame \u00e2ge (0,05\u00a0\u00b5g\/g) et quinze fois que les petits Danois (0,02\u00a0\u00b5g\/g).<\/span><\/span><\/p>\n

Comment expliquer cette exception fran\u00e7aise\u00a0? Les URPS-ML rappellent que <\/span><\/span>\u00ab\u00a0cette contamination est tr\u00e8s largement imput\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9pandage d\u2019engrais phosphat\u00e9s contenant trop de cadmium\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>. <\/span><\/span>\u00ab\u00a0La teneur en cadmium dans les engrais fran\u00e7ais est tr\u00e8s nettement plus \u00e9lev\u00e9e que la moyenne europ\u00e9enne, de l\u2019ordre d\u2019un ratio de 1,76\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>,<\/span><\/span> <\/i>confirme le chercheur Thibault Sterckeman (Inrae, universit\u00e9 de Lorraine), auteur de plusieurs \u00e9tudes sur la contamination des sols agricoles par le cadmium. Elle est par exemple deux fois plus \u00e9lev\u00e9e qu\u2019en Allemagne et pr\u00e8s de trois fois plus qu\u2019en Belgique. Seuls la Pologne, l\u2019Espagne et le Portugal affichent des teneurs plus \u00e9lev\u00e9es que la France. Le cadmium est contenu dans les roches phosphat\u00e9es utilis\u00e9es pour fabriquer les engrais. Or, l\u2019agriculture fran\u00e7aise, premier consommateur d\u2019engrais en Europe, s\u2019approvisionne pour les apports en phosphore au Maroc. Le pays poss\u00e8de les plus grandes r\u00e9serves mini\u00e8res en phosphate du monde, mais ses roches affichent des teneurs en cadmium tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, jusqu\u2019\u00e0 73\u00a0mg\/kg.<\/span><\/span><\/p>\n

Convaincue qu\u2019il pr\u00e9sente <\/span><\/span>\u00ab\u00a0un risque inacceptable pour l\u2019homme et l\u2019environnement\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>, la Commission europ\u00e9enne a d\u00e9cid\u00e9 de durcir sa r\u00e9glementation en introduisant une limite pour la teneur en cadmium des engrais phosphat\u00e9s apr\u00e8s une farouche bataille avec les lobbys des fertilisants. Fix\u00e9e \u00e0 60\u00a0mg\/kg depuis juillet\u00a02022, la limite doit \u00eatre abaiss\u00e9e \u00e0 20\u00a0mg\/kg d\u2019ici \u00e0 2034\u00a0; 20\u00a0mg\/kg, c\u2019est \u00e9galement le seuil propos\u00e9 par l\u2019Anses en\u00a02021. Mais le gouvernement ne l\u2019a pas suivi. Un projet d\u2019arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9voyant de passer de 60\u00a0mg\/kg\u00a0\u00e0 40\u00a0mg\/kg\u00a0en juillet\u00a02026 avait \u00e9t\u00e9 mis en consultation fin 2023. Mais il n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 publi\u00e9. Contact\u00e9, le minist\u00e8re de la sant\u00e9 renvoie vers celui de l\u2019agriculture. Ce dernier n\u2019a pas r\u00e9pondu \u00e0 nos sollicitations. Certains pays, comme la Finlande, la Hongrie, la Slovaquie ou la Roumanie, appliquent d\u00e9j\u00e0 ce seuil de 20\u00a0mg\/kg.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Changement de pratiques agricoles\u00a0\u00bb<\/span><\/span><\/p>\n

Mais abaisser le seuil \u00e0 20\u00a0mg\/kg n\u2019est pas suffisant. L\u2019Anses pr\u00e9cise qu\u2019il faudra des dizaines d\u2019ann\u00e9es pour que les niveaux de contamination des sols commencent \u00e0 baisser. Thibault Sterckeman a calcul\u00e9 que, si la r\u00e9glementation europ\u00e9enne est appliqu\u00e9e, la baisse du cadmium dans les sols fran\u00e7ais serait seulement de 3,8\u00a0% d\u2019ici \u00e0 cent ans. L\u2019association Les Amis de la Terre d\u00e9nonce<\/span><\/span> \u00ab\u00a0le scandale sanitaire du cadmium qui empoisonne l\u2019alimentation des Fran\u00e7ais\u00a0\u00bb <\/i><\/span><\/span>et r\u00e9clame un plan pour <\/span><\/span>\u00ab\u00a0r\u00e9duire la consommation d\u2019engrais chimiques\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>. Un plan \u00ab\u00a0engrais\u00a0\u00bb devait \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 en juin\u00a02024. Il a \u00e9t\u00e9 victime de la dissolution de l\u2019Assembl\u00e9e nationale<\/span><\/span>. \u00ab\u00a0Seule une action conjointe de mesures sanitaires pr\u00e9ventives et d\u2019accompagnement des agriculteurs au changement de pratiques agricoles pourra amorcer un d\u00e9but de d\u00e9pollution de notre environnement et donc de nos corps\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>,<\/span><\/span> <\/i>commente Manon Castagn\u00e9, sp\u00e9cialiste des questions agricoles de l\u2019ONG.<\/span><\/span><\/p>\n

De leur c\u00f4t\u00e9, les m\u00e9decins lib\u00e9raux appellent \u00e0 <\/span><\/span>\u00ab\u00a0des actions fortes d\u00e8s maintenant\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>.<\/span><\/span> \u00ab\u00a0Les consid\u00e9rations \u00e9conomiques ne doivent plus primer sur la sant\u00e9 des Fran\u00e7ais<\/i><\/span><\/span>, tonne Pascal Meyvaert. <\/span><\/span>L\u2019absence de r\u00e9action de l\u2019Etat est insupportable.\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> Les URPS-ML demandent notamment au gouvernement de <\/span><\/span>\u00ab\u00a0soutenir tr\u00e8s fermement l\u2019alimentation biologique\u00a0\u00bb, <\/i><\/span><\/span>en particulier dans les cantines scolaires. Une m\u00e9ta-analyse portant sur plus de 340\u00a0\u00e9tudes, publi\u00e9e en\u00a02014\u00a0dans le<\/span><\/span> British Journal of Nutrition,<\/i><\/span><\/span> montre que les aliments biologiques pr\u00e9sentent en moyenne 48\u00a0% de cadmium en moins que les aliments issus de l\u2019agriculture conventionnelle. Les m\u00e9decins demandent \u00e9galement de faciliter le dosage de la cadmiurie (non pris en charge aujourd\u2019hui) pour<\/span><\/span> \u00ab\u00a0cibler les patients \u00e0 risque\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span> et <\/span><\/span>\u00ab\u00a0passer \u00e0 une logique de d\u00e9pistage\u00a0\u00bb <\/i><\/span><\/span>des pathologies associ\u00e9es.<\/span><\/span><\/p>\n

Outre les enfants, les femmes sont fortement contamin\u00e9es par le cadmium (0,68\u00a0\u00b5g\/g en moyenne contre 0,47\u00a0\u00b5g\/g pour les hommes, selon les donn\u00e9es d\u2019Esteban). Les carences en fer, qui touchent les femmes pendant la grossesse et pr\u00e8s d\u2019un quart des femmes non m\u00e9nopaus\u00e9es, favorisent l\u2019absorption et la fixation du cadmium. <\/span><\/span>\u00ab\u00a0Il faut d\u00e9sormais former l\u2019ensemble des m\u00e9decins lib\u00e9raux \u00e0 cette probl\u00e9matique tr\u00e8s mal connue pour faire de la pr\u00e9vention\u00a0\u00bb<\/i><\/span><\/span>, indique M. Meyvaert. A l\u2019occasion de la Journ\u00e9e mondiale de l\u2019environnement, jeudi 5\u00a0juin, la Conf\u00e9rence nationale des URPS-ML lance une campagne d\u2019information dans les cabinets lib\u00e9raux avec un message-cl\u00e9\u00a0: varier son alimentation et privil\u00e9gier le bio pour diminuer l\u2019impr\u00e9gnation au cadmium.<\/span><\/span><\/p>\n

** **<\/span><\/span><\/p>\n

Les aliments les plus contamin\u00e9s<\/span><\/span><\/p>\n

79<\/span><\/span><\/p>\n

C\u2019est, en pourcentage le nombre d\u2019\u00e9chantillons alimentaires, couvrant pr\u00e8s de 90\u00a0% du r\u00e9gime total des Fran\u00e7ais, contamin\u00e9s par le cadmium.<\/span><\/span><\/p>\n

400<\/span><\/span><\/p>\n

C\u2019est, en pourcentage, l\u2019augmentation de l\u2019exposition alimentaire au cadmium entre les deux grandes \u00e9tudes sur l\u2019alimentation des Fran\u00e7ais publi\u00e9es par l\u2019Anses en\u00a02004\u00a0et en\u00a02011.<\/span><\/span><\/p>\n

30<\/span><\/span><\/p>\n

C\u2019est, en microgrammes par kilo (\u00b5g\/kg), la teneur moyenne retrouv\u00e9e en France dans les c\u00e9r\u00e9ales, notamment dans le bl\u00e9 (biscuits sucr\u00e9s et sal\u00e9s, barres c\u00e9r\u00e9ali\u00e8res) mais aussi dans le chocolat noir dont le cacao provient d\u2019Am\u00e9rique latine. Elle est de 19\u00a0\u00b5g\/kg pour le pain, 14\u00a0\u00b5g\/kg pour les viennoiseries et 11\u00a0\u00b5g\/kg pour les p\u00e2tes. La teneur est de 21\u00a0\u00b5g\/kg pour les pommes de terre. Avec une teneur moyenne de 170\u00a0\u00b5g\/kg, les mollusques et les crustac\u00e9s sont les plus contamin\u00e9s par le cadmium pr\u00e9sent dans les s\u00e9diments en raison des activit\u00e9s anthropiques (industrie, agriculture, exploitation mini\u00e8re).<\/span><\/span><\/p>\n

lemonde<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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