{"id":16232,"date":"2026-01-30T02:17:00","date_gmt":"2026-01-30T01:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.quieryavenir.fr\/blog\/?p=16232"},"modified":"2026-01-30T06:04:52","modified_gmt":"2026-01-30T05:04:52","slug":"le-risque-de-cancer-et-de-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.quieryavenir.fr\/blog\/2026\/01\/30\/le-risque-de-cancer-et-de-diabete\/","title":{"rendered":"Le risque de cancer et de diab\u00e8te"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Il augmente avec certains conservateurs, montrent deux \u00e9tudes d\u2019envergure<\/span><\/span><\/h1>\n

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Sulfites, nitrites, sorbates… Tr\u00e8s pr\u00e9sents dans les aliments industriels, ces additifs sont soup\u00e7onn\u00e9s depuis des ann\u00e9es de favoriser l\u2019apparition de certaines pathologies. Deux importantes \u00e9tudes fran\u00e7aises montrent aujourd\u2019hui qu\u2019ils sont associ\u00e9s \u00e0 un plus grand risque de cancers et de diab\u00e8te. <\/span><\/span><\/p>\n

<\/a> La consommation de certains conservateurs, tr\u00e8s pr\u00e9sents dans l\u2019alimentation, est associ\u00e9e \u00e0 une fr\u00e9quence l\u00e9g\u00e8rement plus importante de <\/span><\/span>cancers et de diab\u00e8tes<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, montrent deux \u00e9tudes fran\u00e7aises de grande ampleur, publi\u00e9es jeudi.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab<\/span><\/span>Ce n\u2019est pas parce qu\u2019on va consommer des produits avec des conservateurs qu\u2019on va avoir tout de suite un cancer, mais il faut limiter la fr\u00e9quence de l\u2019exposition \u00e0 ces produits<\/i><\/span><\/span>\u00bb, estime Mathilde Touvier, l\u2019\u00e9pid\u00e9miologiste qui a supervis\u00e9 ces deux \u00e9tudes. \u00ab<\/span><\/span>Le message pour le grand public, c\u2019est, face \u00e0 un rayon de supermarch\u00e9, de privil\u00e9gier les aliments les moins transform\u00e9s.<\/i><\/span><\/span>\u00bb<\/span><\/span><\/p>\n

Les conclusions de ces \u00e9tudes, r\u00e9alis\u00e9es par la m\u00eame \u00e9quipe de l\u2019Inserm et publi\u00e9es jeudi dans les revues BMJ et Nature Communications, doivent \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9es avec prudence, au regard de l\u2019ampleur mod\u00e9r\u00e9e des risques observ\u00e9s. N\u00e9anmoins, ces travaux sont d\u2019une robustesse in\u00e9dite.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00abOmnipr\u00e9sence des conservateurs\u00bb<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab<\/span><\/span>Ces r\u00e9sultats pourraient avoir des implications importantes en mati\u00e8re de sant\u00e9 publique, au vu de l\u2019omnipr\u00e9sence des conservateurs dans une large gamme d\u2019aliments et de boissons<\/i><\/span><\/span>\u00bb, conclut l\u2019\u00e9tude publi\u00e9e dans Nature Communications, qui se concentre sur<\/span><\/span> le risque de diab\u00e8te.<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/p>\n

Ces publications s\u2019inscrivent dans un contexte o\u00f9 les risques sanitaires de nombreux aliments industriels sont de mieux en mieux document\u00e9s, mais o\u00f9 leur r\u00e9gulation fait encore l\u2019objet de divergences politiques.<\/span><\/span><\/p>\n

En France, la publication d\u2019un plan strat\u00e9gique sur l\u2019alimentation et le climat a, ainsi, \u00e9t\u00e9 bloqu\u00e9e \u00e0 la derni\u00e8re minute \u00e0 l\u2019automne, en raison de d\u00e9saccords gouvernementaux sur les risques repr\u00e9sent\u00e9s par les <\/span><\/span>aliments ultratransform\u00e9s.<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> Par contraste, le Royaume-Uni vient d\u2019interdire en journ\u00e9e les publicit\u00e9s t\u00e9l\u00e9vis\u00e9es pour certains aliments industriels.<\/span><\/span><\/p>\n

Dans ce contexte, les deux \u00e9tudes publi\u00e9es jeudi apportent d\u2019importants \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse. C\u2019est la premi\u00e8re fois que des chercheurs parviennent \u00e0 distinguer de mani\u00e8re aussi pr\u00e9cise les risques associ\u00e9s \u00e0 chaque conservateur.<\/span><\/span><\/p>\n

Les chercheurs se sont bas\u00e9s sur l\u2019\u00e9tude d\u2019une large cohorte de Fran\u00e7ais \u2014 plus de 100 000 personnes -, suivis pendant plusieurs ann\u00e9es avec des questionnaires tr\u00e8s r\u00e9guliers sur leur alimentation ainsi que des donn\u00e9es pr\u00e9cises sur la composition des produits consomm\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>\n

Sorbates, les sulfites et les nitrites<\/span><\/span><\/p>\n

Ils en concluent que la consommation de plusieurs conservateurs \u2014 en particulier les sorbates, les sulfites et les nitrites \u2014 est associ\u00e9e \u00e0 une plus grande fr\u00e9quence de cancers. L\u2019association la plus forte concerne le nitrite de sodium (E250) et le cancer de la prostate, dont le risque est augment\u00e9 d\u2019environ un tiers.<\/span><\/span><\/p>\n

Ce degr\u00e9 de risque reste limit\u00e9 au niveau individuel \u2014 \u00e0 titre de comparaison, le tabagisme multiplie par plus de 15 le risque de <\/span><\/span>cancer du poumon<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> chez les gros fumeurs. Mais, au niveau collectif, il repr\u00e9sente un nombre \u00e9lev\u00e9 de malades suppl\u00e9mentaires, au vu de la pr\u00e9sence importante de ces additifs dans l\u2019alimentation.<\/span><\/span><\/p>\n

Et, par rapport au cancer, les risques associ\u00e9s aux conservateurs apparaissent parfois plus marqu\u00e9s pour le diab\u00e8te. Ainsi, la consommation r\u00e9guli\u00e8re de sorbate de potassium (E202) est associ\u00e9e \u00e0 une fr\u00e9quence deux fois plus \u00e9lev\u00e9e de cette pathologie.<\/span><\/span><\/p>\n

Certes, malgr\u00e9 la solidit\u00e9 de leur m\u00e9thodologie, ces travaux ne permettent pas de conclure \u00e0 un m\u00e9canisme direct de cause \u00e0 effet entre ces probl\u00e8mes de sant\u00e9 et la consommation des additifs concern\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00abLes limites plus strictes\u00bb demand\u00e9es<\/span><\/span><\/p>\n

Les sulfites<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>, par exemple, sont principalement pr\u00e9sents dans des boissons alcoolis\u00e9es, comme le soulignent deux chercheurs n\u2019ayant pas particip\u00e9 \u00e0 ces \u00e9tudes, Xinyu Wang et Edward Giovannucci, dans un commentaire publi\u00e9 dans la m\u00eame \u00e9dition du BMJ. Difficile donc de faire la part des choses entre l\u2019effet de ces conservateurs et celui, tr\u00e8s bien document\u00e9, de l\u2019alcool lui-m\u00eame.<\/span><\/span><\/p>\n

Qui plus est, rappellent-ils, \u00ab<\/span><\/span>les conservateurs pr\u00e9sentent d\u2019importants b\u00e9n\u00e9fices en prolongeant la dur\u00e9e de vie des produits et en r\u00e9duisant le co\u00fbt de l\u2019alimentation<\/i><\/span><\/span> (…) <\/span><\/span>pour les plus modestes<\/i><\/span><\/span>\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\n

Mais l\u2019emploi de ces additifs est \u00ab<\/span><\/span>tr\u00e8s fr\u00e9quent et souvent mal \u00e9valu\u00e9, alors que leurs effets \u00e0 long terme sont incertains<\/i><\/span><\/span>\u00bb, notent ces chercheurs. L\u2019\u00e9tude de l\u2019Inserm plaide d\u2019ailleurs pour une r\u00e9\u00e9valuation de leur encadrement avec, notamment, \u00ab<\/span><\/span>des limites plus strictes quant \u00e0 leur usage<\/i><\/span><\/span>\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\n

La voix du Nord<\/span><\/span><\/p>\n

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<\/a> Commentaire<\/span><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0On mange tellement de choses toxiques, que ce n’est pas bon app\u00e9tit que j’ai envie de dire aux gens, mais bonne chance !\u00a0\u00bb Pierre Rabhi.<\/span><\/span><\/p>\n

On sait que l\u2019air est pollu\u00e9, que l\u2019eau l\u2019est, qu\u2019il en est de m\u00eame pour les rivi\u00e8res et les fleuves, que l\u2019on est envahi par des ondes artificielles nocives et que la surexposition des \u00e9crans rend les jeunes et adultes de plus en plus cr\u00e9tins, que l\u2019extractivisme est mortel \u00e0 court et long terme, que le plastique est nocif, que les oc\u00e9ans sont dans un \u00e9tat d\u00e9plorable, que \u2026
\nMaintenant, on fait tout une fixette sur les conservateurs\u00a0: on le sait aussi.
\nMais que fait-on\u00a0? <\/span><\/span><\/p>\n

Que fait la soci\u00e9t\u00e9\u00a0? presque rien\u00a0!<\/span><\/span><\/p>\n

Que font les gouvernements\u00a0? Rien. Ils ne r\u00e9fl\u00e9chissent plus et se laissent faire par les lobbys.<\/span><\/span><\/p>\n

Quel monde\u00a0! On est entour\u00e9 par des d\u00e9cideurs fous, cyniques (car ils savent tout cela). <\/span><\/span><\/p>\n

Et on a \u00e9t\u00e9 tellement \u00e9cras\u00e9s en tant que citoyennes et citoyens que l\u2019on ne r\u00e9agit plus beaucoup. On est devenu individualiste\u00a0; ce qui veut dire que l\u2019on ne pense qu\u2019a soi, \u00e0 ses id\u00e9es \u2013 qui \u00e9videmment g\u00e9niales \u2013 et on est tellement peureux \u00e0 cause de cet individualisme que l\u2019on en vient \u00e0 exprimer \u00e0 voix haute la haine \u2026 la haine de l\u2019autre, la haine de l\u2019environnement, la haine de la soci\u00e9t\u00e9, la haine.
\nMais on n\u2019agit plus fortement. A quand le retour du sens du collectif\u00a0?<\/span><\/span><\/p>\n

** **<\/span><\/span><\/p>\n

Commentaire re\u00e7u<\/span><\/span><\/p>\n

Ben quand m\u00eame tu es un peu dur !
\nBeaucoup d’entre nous n’ont pas accept\u00e9 le linky et son monde ….
\nBeaucoup d’entre nous ne veulent pas du tout num\u00e9rique dans leurs vies,
\nBeaucoup d’entre nous n’ont pas accept\u00e9 de se faire \u00ab\u00a0piquer\u00a0\u00bb docilement et ont manifest\u00e9 leur refus du \u00ab\u00a0pass sanitaire\u00a0\u00bb.
\nBeaucoup ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 leur dignit\u00e9 que de pouvoir aller bouffer au resto (dont certains faisaient du z\u00e8le pour le contr\u00f4le du pass …. )
\nEt puis il y a eu aussi le grand mouvement des GJ durement r\u00e9prim\u00e9.
\nAgir fortement \u00e0 grande \u00e9chelle g\u00e9n\u00e8re toujours une r\u00e9action disproportionn\u00e9e et violente du pouvoir en place\u00a0; alors forc\u00e9ment \u00e7a fait h\u00e9siter.
\nMais cela ne pourra pas tuer nos prises de conscience.
\n<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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