Des paysans et agriculteurs en grande souffrance physique et\/ou psychologique. Des champs entiers ravag\u00e9s<\/a> en quelques jours par des vents chauds et secs. Des fruits cuits sur pied avant d\u2019\u00eatre m\u00fbrs<\/a> et des semis d\u2019\u00e9t\u00e9 qui ne germeront jamais<\/a>.<\/p>\n La s\u00e9cheresse et les canicules cumul\u00e9es depuis la fin du printemps ont non seulement mis \u00e0 mal les r\u00e9coltes de l\u2019\u00e9t\u00e9 2026 mais condamnent d\u2019ores et d\u00e9j\u00e0 une partie des productions des mois \u00e0 venir.<\/p>\n Comment mesurer les pertes\u00a0? Quels sont les secteurs\u00a0 les plus touch\u00e9s\u00a0? Que faut-il changer pour que le syst\u00e8me agricole fran\u00e7ais soit plus r\u00e9silient face \u00e0 un climat instable et hostile\u00a0?<\/p>\n Disons-le tout de suite, cette \u00e9valuation est extr\u00eamement difficile, y compris pour les personnes dont c\u2019est le m\u00e9tier. Carina Furusho Percot travaille au sein de l\u2019unit\u00e9 Agroclim de l\u2019Inrae, qui \u00e9tudie et \u00e9value les impacts du changement climatique sur les syst\u00e8mes agricoles. Elle explique \u00e0 Bon Pote\u00a0: \u00ab\u00a0Ce qui nous interpelle, en tant que chercheurs et chercheuses, c\u2019est la r\u00e9p\u00e9tition des \u00e9v\u00e9nements. Plusieurs canicules r\u00e9p\u00e9titives au cours d\u2019une m\u00eame ann\u00e9e, on n\u2019a jamais connu cela. Normalement, nous travaillons en nous basant sur des ann\u00e9es de r\u00e9f\u00e9rence pour comparer. L\u00e0, il n\u2019y en a aucune, donc on a du mal \u00e0 anticiper les cons\u00e9quences.\u00a0\u00bb\u00a0<\/em><\/p>\n Si la France avait \u00ab\u00a0seulement\u00a0\u00bb subi une nouvelle canicule proche de celle de 2003, on pourrait se baser sur les r\u00e9coltes de cette ann\u00e9e-l\u00e0 pour faire des estimations. L\u00e0, la r\u00e9p\u00e9tition des \u00e9v\u00e9nements est telle que l\u2019on entre dans une \u00e8re inconnue. En l\u2019\u00e9tat, la seule solution consiste \u00e0 interroger les concern\u00e9es, \u00e0 savoir les syndicats, f\u00e9d\u00e9rations et institutions agricoles.<\/p>\n D\u00e8s le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9, les r\u00e9coltes de bl\u00e9 ou d\u2019orge sem\u00e9s en hiver ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9coces et revues<\/a> \u00e0 la baisse (de l\u2019ordre de 4%<\/a>) du fait des conditions climatiques. La situation est d\u00e9j\u00e0 douloureuse pour les agriculteurs et agricultrices, dont certains et certaines ont par ailleurs \u00e9t\u00e9 contraints de moissonner de nuit<\/a> pour \u00e9viter que les machines ne d\u00e9clenchent des feux. Mais c\u2019est malheureusement bien moins grave que les cultures sem\u00e9es ou cultiv\u00e9es plus tard dans l\u2019ann\u00e9e. Les rendements de l\u2019orge sem\u00e9 au printemps sont par exemple estim\u00e9s en baisse de 36%, tandis que la r\u00e9colte de ma\u00efs s\u2019annonce comme la pire depuis plusieurs d\u00e9cennies<\/a>, en baisse d\u2019un tiers.<\/p>\n Autre chiffre crucial, alors que la moiti\u00e9 des surfaces cultiv\u00e9es en France sont compos\u00e9es de prairies et cultures fourrag\u00e8res<\/a> : la pousse de l\u2019herbe est aujourd\u2019hui inf\u00e9rieure de 26\u00a0%<\/a> \u00e0 celle observ\u00e9e \u00e0 cette date ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Le graphique ci-dessous montre l\u2019effondrement brutal de la production des prairies depuis le d\u00e9but des canicules fin mai 2026, et certaines prairies pourraient se r\u00e9v\u00e9ler d\u00e9truites, alerte m\u00eame Christian Huygue.\u00a0 La situation pourrait entra\u00eener une r\u00e9duction de la taille des cheptels<\/a> et une augmentation temporaire du nombre d\u2019animaux envoy\u00e9s \u00e0 l\u2019abattoir. De quoi ajouter \u00e0 la n\u00e9cessaire remise en question de l\u2019\u00e9levage intensif, puisque ce ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019ajoute aux millions de morts animales<\/a> depuis le d\u00e9but de l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n \n Dans\u00a0 de nombreuses r\u00e9gions, l\u2019herbe des prairies a compl\u00e8tement grill\u00e9 depuis des semaines. \u00ab\u00a0Il n\u2019y a plus d\u2019herbe. Depuis d\u00e9but juillet, on doit donner aux b\u00eates nos stocks de fourrage qui \u00e9taient pr\u00e9vus pour l\u2019hiver\u00a0\u00bb<\/em>, d\u00e9plore le porte-parole national de la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne, install\u00e9 en Haute-Vienne.<\/p>\n Les mara\u00eechers paient sans doute le tribut le plus lourd \u00e0 cette s\u00e9cheresse. La ministre de l\u2019Agriculture Annie Genevard a d\u00e9j\u00e0 alert\u00e9 sur un \u00ab\u00a0effondrement\u00a0\u00bb<\/a><\/em> des productions d\u2019\u00e9t\u00e9 mais aussi partag\u00e9 ses \u00ab\u00a0interrogations\u00a0\u00bb <\/em>sur la capacit\u00e9 des mara\u00eechers fran\u00e7ais \u00e0 produire des l\u00e9gumes \u00ab\u00a0pour l\u2019automne et l\u2019hiver prochain\u00a0\u00bb<\/em>. Et pour cause\u00a0: dans beaucoup de d\u00e9partements, semer est tout bonnement impossible tant les sols sont secs et emp\u00eachent toute germination.<\/p>\n L\u00e9gumes de France, la f\u00e9d\u00e9ration des producteurs de l\u00e9gumes<\/a>, \u00e9voque de son c\u00f4t\u00e9 une \u00ab\u00a0catastrophe\u00a0\u00bb en cours \u2013 \u00ab\u00a0En m\u00e2che, jeunes pousses, salades, carottes, poireaux, \u00e9chalotes, ail, oignons, les pertes \u00e0 date s\u2019\u00e9l\u00e8vent en milliers de tonnes\u00a0\u00bb<\/em> \u2013 et confirme que beaucoup de productions sont enti\u00e8rement impossibles. A tel point que les pertes de certaines fili\u00e8res pourraient atteindre les 50% de tonnages annuels en France. L\u00e9gumes de France pointe m\u00eame les risques de \u00ab\u00a0p\u00e9nurie\u00a0\u00bb sur certains produits, puisque les importations venant du reste de l\u2019Europe s\u2019av\u00e8rent impossibles du fait d\u2019une canicule qui frappe l\u2019ensemble du continent.<\/p>\n Dans les exploitations, la \u00ab\u00a0casse sociale\u00a0\u00bb a d\u00e9j\u00e0 d\u00e9marr\u00e9 selon L\u00e9gumes de France, avec des embauches de saisonnier annul\u00e9es et des mesures de ch\u00f4mage technique \u00e9voqu\u00e9es<\/a> ou propos\u00e9es<\/a>. Ces cons\u00e9quences sociales sont support\u00e9es de fa\u00e7on in\u00e9gale, entre autres parce que rares sont les exploitants prot\u00e9g\u00e9s par une assurance contre les al\u00e9as climatiques (\u00e0 peine 18\u00a0% selon l\u2019\u00e9tude d\u2019impact<\/a> parlementaire r\u00e9alis\u00e9e en 2020). A ce sujet, la Conf\u00e9d\u00e9ration paysanne rappelle que la grande distribution n\u2019est pas mise \u00e0 contribution face aux al\u00e9as climatiques et appelle \u00e0 ce que celle-ci partage les risques avec les producteurs. L\u00e9gumes de France dresse une autre proposition\u00a0: que la grande distribution revoie ses crit\u00e8res d\u2019acceptation des l\u00e9gumes pour commercialiser des fruits et l\u00e9gumes pr\u00e9sentant des d\u00e9fauts d\u2019aspect\u00ab\u00a0 n\u2019entachant ni le go\u00fbt ni la valeur nutritive du produit\u00a0\u00bb<\/em>.<\/p>\n A ce bilan comptable s\u2019ajoute l\u2019\u00e9puisement physique et psychologique de celles et ceux qui continuent \u00e0 travailler malgr\u00e9 la chaleur, bien souvent dans des serres. \u00ab\u00a0Avant m\u00eame le d\u00e9but de la saison, il y avait d\u00e9j\u00e0 un manque de revenus. Mais l\u00e0, l\u2019enjeu est que le monde paysan a peur, on se demande comment on va produire. Les r\u00e9unions qui finissent en pleurs, c\u2019est devenu r\u00e9current. On entend beaucoup de coll\u00e8gues qui sont \u00e0 deux doigts de mettre la cl\u00e9 sous la porte\u00a0\u00bb<\/em>, t\u00e9moigne Thomas Gibert. ll faut aussi se mettre \u00e0 la place de ce mara\u00eecher des Deux-S\u00e8vres qui d\u00e9crit \u00e0 Reporterre<\/a> : \u00ab\u00a0J\u2019ai eu le malheur de faire deux heures de sieste parce que je me sentais mal\u00a0: j\u2019ai perdu 2\u00a0500 choux<\/em>. Nos cultures ne nous donnent pas le droit au r\u00e9pit.\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n L\u2019acc\u00e8s aux ressources essentielles en p\u00e9riode de canicule n\u2019\u00e9chappe pas non plus \u00e0 cette injustice. Install\u00e9 en Haute-Vienne, Thomas Gibert d\u00e9nonce la concurrence des exploitations \u00e9quip\u00e9es de m\u00e9thaniseurs et qui ach\u00e8tent du fourrage non pas pour nourrir des b\u00eates mais pour produire du gaz. Sur le sujet, crucial, de l\u2019eau, il d\u00e9nonce \u00e9galement le manque d\u2019\u00e9quit\u00e9<\/a> dans l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019eau via les forages comme via les bassines dites retenues de substitution\u00a0:\u00ab\u00a0On a toujours une politique de l\u2019eau qui fonctionne selon la r\u00e8gle du \u201cpremier arriv\u00e9, premier servi\u201d, sans aucune r\u00e9flexion sur les cultures \u00e0 prioriser\u00a0\u00bb<\/em>. Dans les Deux-S\u00e8vres et en Charentes maritimes, d\u00e9partements particuli\u00e8rement concern\u00e9<\/a>s par les constructions parfois ill\u00e9gales<\/a> de bassines, des agriculteurs d\u00e9noncent<\/a> l\u2019iniquit\u00e9 du syst\u00e8me de r\u00e9partition de l\u2019eau.<\/p>\n Enfin, les in\u00e9galit\u00e9s vont aussi toucher les consommateurs et consommatrices. Localement, des hausses importantes de prix ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 constat\u00e9es<\/a> sur beaucoup de l\u00e9gumes, de la tomate aux haricots. Cette augmentation est in\u00e9luctable pour compenser les pertes \u00e9normes subies par les producteurs et mara\u00eechers.\u00a0Mais elle s\u2019inscrit dans une tendance d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s n\u00e9faste pour les consommateurs et consommatrices. La journaliste Nora Bouazzouni a d\u00e9crit dans plusieurs travaux<\/a> (dont Mangez les riches, la lutte des classes passe par l\u2019assiette<\/em>) combien les fruits et l\u00e9gumes co\u00fbtent de plus cher en France<\/a>. S\u2019appuyant sur les travaux de l\u2019observatoire Familles rurales<\/a>, elle rappelait il y a quelques jours<\/a> que les fruits et l\u00e9gumes ont encore augment\u00e9 de 10% en moyenne en un an, apr\u00e8s une d\u00e9cennie pendant laquelle\u00a0 les prix des fruits et l\u00e9gumes frais ont d\u00e9j\u00e0 progress\u00e9 de 50% en moyenne (contre 21% pour l\u2019inflation g\u00e9n\u00e9rale).<\/p>\n Alors que l\u2019ensemble des recommandations alimentaires invitent \u00e0 consommer davantage de fruits et l\u00e9gumes, c\u2019est \u00ab\u00a0l\u2019une des cat\u00e9gories alimentaires dont les prix augmentent le plus rapidement\u00a0\u00bb<\/em>, d\u00e9nonce Familles rurales.<\/p>\n Bien s\u00fbr, aucune solution simple et unique ne peut r\u00e9pondre au probl\u00e8me. Mais une chose est s\u00fbre, selon nos trois interview\u00e9es\u00a0: les solutions p\u00e9rennes seront celles qui invitent \u00e0 changer le syst\u00e8me agricole dans son ensemble.\u00ab\u00a0Il faut changer de logique, miser non pas sur des cultures les plus performantes mais sur un syst\u00e8me de culture qui soit capable de supporter et de faire face aux incertitudes climatiques, avec des ann\u00e9es tr\u00e8s chaudes et d\u2019autres moins\u00a0\u00bb<\/em>, recommande Christian Huygues.\u00a0 Carina Furusho-Percot confirme\u00a0: \u00ab\u00a0Nous devons passer d\u2019une optique d\u2019optimisation des rendements \u2013 qui fonctionnait avec un climat stable- \u00e0 une logique de robustesse. Cela veut dire qu\u2019il faut viser la stabilit\u00e9 de la production et la diversification des cultures.\u00bb <\/em>Dans le d\u00e9tail, elle recommande de \u00ab s\u2019affranchir de la d\u00e9pendance aux intrants, aux pesticides, aux fertilisants et \u00e0 la p\u00e9trochimie\u00a0\u00bb<\/em>, ce qui aboutit \u00e0 des mod\u00e8les \u00ab \u00a0beaucoup moins vuln\u00e9rables que les grandes monocultures\u00a0\u00bb.\u00a0<\/em><\/p>\n Ces conclusions scientifiques ne sont absolument pas suivies par le gouvernement et les parlementaires fran\u00e7ais, \u00e0 l\u2019instar de la r\u00e9cente loi d\u2019urgence agricole <\/a>qui pr\u00e9voit pour toute adaptation des mesures qui visent \u00e0 continuer comme avant. Un exemple\u00a0: le doublement des capacit\u00e9s de stockage d\u2019eau pour l\u2019agriculture d\u2019ici \u00e0 2035. Christian Huygue calcule\u00a0: \u00ab\u00a0Une tr\u00e8s grande bassine peut stocker 600\u00a0000 m3. Avec \u00e7a, vous pouvez arroser 2 \u00e0 300 hectares de ma\u00efs. C\u2019est relativement peu. M\u00eame en le doublant, on voit bien que \u00e7a ne r\u00e9pond pas au probl\u00e8me global\u00a0\u00bb<\/em>. Faire comme si le stockage de l\u2019eau \u00e9tait une r\u00e9ponse technique suffisante au changement climatique est un leurre. D\u2019autant plus que l\u2019\u00e9pisode 2026 a montr\u00e9 qu\u2019irriguer le ma\u00efs ne suffit pas. En effet, au-del\u00e0 d\u2019une certaine temp\u00e9rature, la pollinisation \u00e9choue et les r\u00e9coltes s\u2019effondrent quoi qu\u2019il arrive. Ironie du sort\u00a0: les Deux-S\u00e8vres, o\u00f9 l\u2019on a construit des bassines parfois sans respecter la loi<\/a> et jusqu\u2019\u00e0 conduire \u00e0 des affrontements ultra-violents<\/a>, est l\u2019un des d\u00e9partements les plus touch\u00e9s<\/a> par les cons\u00e9quences des canicules. Les bassines n\u2019y changent rien.<\/p>\nComment \u00e9valuer les pertes agricoles dues \u00e0 la canicule\u00a0?<\/h2>\n
De quelques\u00a0% de baisse \u00e0 des r\u00e9coltes nulles<\/h2>\n
Des cons\u00e9quences sociales in\u00e9galement r\u00e9parties<\/h2>\n
Comment s\u2019adapter et faire \u00e9voluer les pratiques\u00a0?\u00a0<\/strong><\/h2>\n
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